  “积阴成大雪，看处乱霏霏” 今日，我们迎来二十四节气中 第二十一个节气 也是冬季的第三个节气 —— 大雪
大雪至 天已寒
大雪，二十四节气之第21个节气。它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒冷侵袭而很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。 大雪三候  
中国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。
PART.02 大雪传统习俗  腌肉，俗话说“未曾过年，先肥屋檐”。说的就是到了大雪节气期间，人们就开始腌肉了，很多房屋的门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等，形成一道非常亮丽的风景线。  吃饴糖
我国北方地区，在大雪的时候，民间还有吃饴糖的习俗。饴糖，民间也叫糖稀，饴糖是一种味甘性温的食物，对人们的脾胃、肺部有很多好处，平常人们如果脾胃不舒服，导致食欲不振，或者是经常身体虚寒导致腹痛腹泻，也可以吃饴糖来缓解。
大雪过后是“进补”的好时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法，冬季适当进补能提高人体的免疫力，冬季进补最合适的时间就是在大雪过后，这个时候人体出汗变少，进补的营养物质能最大程度的储存在体内，最大化的吸收；冬季进补一般选择羊肉，羊肉可以炖汤、可以红烧、也可以白切，羊肉驱寒滋补，益气补虚，能促进血液循环、增强御寒能力。
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